雞蛋有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),因此我們都在說雞蛋是必須要每天一個的,但是實際上雞蛋是不能天天吃的,而且雞蛋吃的數(shù)量多的女性朋友的身體健康并不樂觀,這是什么原因呢?
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專家指出,雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān),有調(diào)查表明:在一些城市職工中,有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人,為增加營養(yǎng),一天要吃5~6個雞蛋;有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個雞蛋,午、晚餐也吃1——2個。在一些農(nóng)村里,產(chǎn)婦每天要吃10~15個,月子里竟吃300~450個。他們認(rèn)為:“雞蛋有營養(yǎng),多吃補(bǔ)身體?!逼鋵嵅蝗唬缘锰?,反而會給身體帶來一些不良影響。
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吃雞蛋誤區(qū)
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誤區(qū)一:生雞蛋更有營養(yǎng)
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生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染,而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”,就更不衛(wèi)生了。
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誤區(qū)二:產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
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產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用后會導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重,引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì),還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對人體的毒害很大,容易出現(xiàn)腹部脹悶,頭暈?zāi)垦!⑺闹α?、昏迷等癥狀,導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下,產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
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誤區(qū)三:常吃雞蛋膽固醇偏高
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不會,因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強(qiáng)有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強(qiáng)記憶力。
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綜上所述,大家吃雞的時候要避免以上誤區(qū)哦,吃出營養(yǎng)和健康。