豆?jié){雞蛋可以一起吃嗎，我們中國人的營養(yǎng)早餐習(xí)慣是豆?jié){雞蛋和油條，但是有人說豆?jié){雞蛋是不能一起吃的，那么豆?jié){和雞蛋到底能不能一起吃呢?
豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低，不能使粘性蛋白失活，從而會使人體中的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質(zhì)消化。
因此，豆?jié){忌沖雞蛋。但是只要雞蛋煮熟的話加是沒問題的，建議在煮的過程中加入雞蛋一起煮。
值得注意的是，豆?jié){性平偏寒，因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的
人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人也不宜飲用。豆?jié){雞蛋可以一起吃嗎，專家表示說有很多人認(rèn)為某些食物不應(yīng)該一起吃就說這么吃有毒，其實很多人都是沒有任何的科學(xué)依據(jù)的，因此我們不能道聽途說，應(yīng)該咨詢營養(yǎng)師以保證我們的營養(yǎng)攝入能夠跟上我們的身體。
