牛肉對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜;土豆是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。紅燒牛肉燉土豆的做法，你一定要學(xué)會。
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選料：
材料：土豆，牛肉。
輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮。
調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
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做法：
1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮(口感會好點，建議不要用開水煮)，然后把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋(很節(jié)約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調(diào)料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個小時。
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口感：
牛肉酥爛，土豆?jié)庀?，湯濃味醇?/p>
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以上關(guān)于紅燒牛肉燉土豆的做法，你都學(xué)會了嗎?在肉類中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。
