實(shí)際上，在過去，大多數(shù)家庭都是用鐵鍋?zhàn)鲲埐说?，但是，隨著現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)生活質(zhì)量的追求越來越高了，廚房的廚具也開始豐富了起來，做飯已經(jīng)不再局限于鐵鍋，各種鋁鍋，不粘鍋也受到眾多消費(fèi)者的青睞。盡管如此，但專家還是強(qiáng)調(diào)用鐵鍋?zhàn)鲲埜茫敲?，用鐵鍋?zhàn)鲲堄心男┖锰幠?
首先，能補(bǔ)充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。而適度補(bǔ)鐵對(duì)于人體健康是有益的。
相信很多人都人都已經(jīng)聽說了，用鐵鍋?zhàn)鲲埬芨玫难a(bǔ)充鐵元素，尤其是加重有孩子的家庭，最好用鐵鍋給孩子烹飪食物，以免孩子缺鐵，或貧血等，至于鐵鍋?zhàn)鲲埬苎a(bǔ)充鐵元素的理由，上面已經(jīng)詳細(xì)介紹了，對(duì)身體健康有益的大家一定要采用。
其次，炒菜可以少放油。鐵鍋用的時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。并且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
最后，避免不粘鍋表層化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表面涂層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中，易被人體直接吃進(jìn)肚子里去。而傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也就不存在這種危險(xiǎn)性。
溫馨提示：上面已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)用鐵鍋?zhàn)鲲埖暮锰帲瑹o論你信不信，這些都是有科學(xué)依據(jù)的，而不是憑空瞎編的。大家不要以為現(xiàn)在的不粘鍋、鋁鍋等做飯快，清洗方便，但凡是對(duì)健康不利的廚具，大家最好少用，在做飯方面，還是推薦鐵鍋更靠譜!
