隨著時代的變化阿膠也開始走進(jìn)千家萬戶，可以走入尋常人家。市面上的阿膠也是層出不窮有品質(zhì)優(yōu)良價格不菲的，也有物美價廉的；但是讓人可恨的是有假冒偽劣的商販用假阿膠進(jìn)入市場。食用這種假冒偽劣產(chǎn)品對我們?nèi)梭w沒有一點好處，甚至可能傷害我們?nèi)梭w。那么如何分辨阿膠糕的真假呢？
1、觀察表面
真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細(xì)節(jié)上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
2、質(zhì)地偏脆
阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質(zhì)地較硬的話則說明是假貨。
3、溶于水中
真正的阿膠在放入水中后的半小時就會融化，并散發(fā)出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中后不易融化，且會散發(fā)出一種說不出來的獨(dú)特臭味，讓人難以忍受。
4、是否透光
若有條件的話，則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面，若有透光度的話，則說明是真品，若毫無光澤感可言的話，則肯定是假的，里面很可能添加了明膠一類的添加劑。
