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瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉。因一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱、干貝。瑤柱的肉質(zhì)很鮮而且富含營養(yǎng)，瑤柱的功效特別的多，適合人們食用。那接下來向大家介紹瑤柱的一種做法，鮮香的節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯。以下就是其具體的步驟。
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材料:
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節(jié)瓜是夏日應(yīng)季蔬菜之一，口感鮮甜，清熱消暑。節(jié)瓜滾湯、煲湯皆可，節(jié)瓜滾咸蛋湯、節(jié)瓜煲排骨湯是家常靚湯，節(jié)瓜花膠雞腳湯更是營養(yǎng)美容兼?zhèn)?，是女士美顏佳品。今天要介紹的節(jié)瓜瘦肉湯，用瑤柱和冬菇提味，鮮香甜潤，非?？煽?。3-4人份節(jié)瓜：1個(約600克)瑤柱：30克瘦肉：500克冬菇(干)：8朵蜜棗：2粒姜：2片水：8碗
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做法:
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1. 節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊;
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2. 瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
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3. 瘦肉洗凈切塊;
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4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
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瑤柱的功效還表現(xiàn)在它可以解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補(bǔ)肝腎。是人們飲食養(yǎng)生中的良品。但是要注意，兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
