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三杯醬虱目魚(yú)是虱目魚(yú)的做法大全中最獨(dú)特的一種,因?yàn)樗c三杯醬的完美搭配,烹飪出了獨(dú)具特色的口感、味道,這道菜不僅是一道家庭美味,而且是宴客菜肴的不二之選。想學(xué)習(xí)這道全能菜肴的朋友,就趕緊來(lái)看看它的做法吧;保證您學(xué)做一遍就能輕松掌握它的做法要領(lǐng)了。
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三倍醬虱目魚(yú)材料:
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虱目魚(yú)2片,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1條,蔥1/2支,蒜頭6粒,高湯60cc,海鮮用三杯醬汁2茶匙
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三倍醬虱目魚(yú)做法:
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1.虱目魚(yú)去鱗、洗凈;辣椒、蔥切段,備用。
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2.將作法1的虱目魚(yú)切成條狀,放入混合好的地瓜粉和面粉均勻地沾裹。
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3.將作法2的虱目魚(yú)條放入150℃六分滿(mǎn)的油鍋中,以大火炸至油爆量變小,虱目魚(yú)表面呈酥狀,即可撈起,備用。
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4.另熱一鍋,放入麻油,加入姜片,直到姜片成捲曲狀,再放入作法1辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
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5.加入海鮮用三杯醬、高湯調(diào)味。
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6.放入作法3的虱目魚(yú),以大火拌炒至收汁,最后加入九層塔,一起拌炒即可。