番茄蛋花湯是家常菜中經(jīng)常吃到的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他的食物來說蛋白質(zhì)含量是最高的，所以使用它制作出來的食物都是含有蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)元素。不過根據(jù)不同人的需求制作的方法也是會(huì)發(fā)生變化的，還有食材的選擇也是會(huì)有所區(qū)別的，不過只要是有營(yíng)養(yǎng)的都是可以食用。
番茄的做法也是非常多樣的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以將這兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)的話。對(duì)我們食用后吸收到的營(yíng)養(yǎng)是非常多的，所以學(xué)習(xí)它們的做法是非常重要的環(huán)節(jié)。那么番茄蛋花湯的做法是什么呢?
做法一
食材準(zhǔn)備:番茄：250克(去核，切塊)。 云耳：少許(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷),雞蛋：2只(拌勻) 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
制作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水)。3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經(jīng)脈，其功效可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積;其特性為介于果實(shí)與蔬菜間，可蔬可果，適合調(diào)制養(yǎng)生料理，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞，使人們可有效的烹調(diào)它。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
番茄蛋花湯的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，上面介紹了兩種方法，只要正確的掌握它的做法就可以很好的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用番茄可以幫助我們起到美容養(yǎng)顏的功效，那么食用雞蛋可以有效的補(bǔ)充身體所需要的維生素含量，還可以增加我們的免疫力。
