清燉魚(yú)湯的做法有很多，但做的營(yíng)養(yǎng)又美味也并不容易，下面就介紹兩種常見(jiàn)的魚(yú)湯做法，讓您秒變小神廚！
清燉魚(yú)湯的做法（一）
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。
2、把魚(yú)放入鍋里，加鹽。
這個(gè)做法就是魚(yú)不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚(yú)湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚(yú)湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說(shuō)這不腥氣嗎?實(shí)際上我每次做的時(shí)候如果魚(yú)夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過(guò)的人都說(shuō)鮮的。放了料酒，反而會(huì)破壞了魚(yú)湯的香味。
3、魚(yú)最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥、味精就好了。
清燉魚(yú)湯的做法（二）
1、魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(可以讓賣(mài)魚(yú)的幫忙完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用
2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜
3 加入足夠開(kāi)水
4 加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘
5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開(kāi)時(shí)就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可。
最后補(bǔ)充下在水開(kāi)了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味
通過(guò)上面的介紹清燉魚(yú)湯的做法大家也都清楚了，大家趕緊去試一下吧，美味的魚(yú)湯在向我們招手呢。
