你可能知道知道“水果之王”，但你知道“蔬菜王子”是誰(shuí)嗎?它就是與綠蘆筍同為一家，但價(jià)格卻翻幾倍的白蘆筍。
白蘆筍之所以昂貴，主要還是因?yàn)樗氖斋@期只有兩個(gè)月，錯(cuò)過就是一年，并且其生長(zhǎng)環(huán)境也是相當(dāng)嚴(yán)格，在其植株的時(shí)候需要隨時(shí)以泥土遮蓋，隔絕陽(yáng)光，并且在采割時(shí)需在黎明時(shí)分才能進(jìn)行人工采摘。也正因?yàn)殚L(zhǎng)期見不得陽(yáng)光，白蘆筍比綠蘆筍的味道則更加細(xì)膩。
白蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘆筍含有更多的微量元素，尤其是富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)，是一般蔬菜的五倍以上，并且也是有著極高的藥用價(jià)值，《本草綱目》就稱之為“龍須草”僅次于人參。
一顆好的白蘆筍是通過身形(粗壯肥大)、色澤、香氣(濃郁)、味道(甘甜)來(lái)評(píng)估的，這也是優(yōu)秀的白蘆筍所必備的要素。
白蘆筍的美味，傳統(tǒng)的食用方法就是將其焯水，然后直接食用，醬汁等一律不用，因?yàn)闀?huì)影響到白蘆筍的香氣，如果非要搭配醬汁，建議搭配相對(duì)清淡的，也可以與其他味道不太強(qiáng)烈的食材搭配，這才不會(huì)被搶去自身的香氣和味道。
當(dāng)然，如果想完美的吸收其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編建議可以生吃白蘆筍，只吃它最柔軟細(xì)嫩的尖端，可謂天下美味之一。
