蜜蜂是一種非常勤勞的生物，不僅可以起到傳播花粉的作用，還為人類釀制了大量的蜂蜜。蜜蜂從盛開(kāi)的花蕾中采取的花蜜，再把花蜜儲(chǔ)存在密封的蜂巢中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的釀制便形成了蜂蜜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是蜂蜜往往供不應(yīng)求，因此市面上出現(xiàn)了很多摻假蜂蜜，不少購(gòu)買蜂蜜的人產(chǎn)生了疑問(wèn)，帶蜂巢的蜂蜜也有假的嗎?
蜂巢蜜是連蜂蜜帶蜂巢一起食用的蜜蜂巢脾。它因?yàn)樯a(chǎn)周期長(zhǎng)，所以不僅含天然成熟的原蜜，而且還含蜂蠟、生物蜂膠等天然營(yíng)養(yǎng)成分。吃起來(lái)甘甜爽口、蜜味香濃，長(zhǎng)期食用還具有多種醫(yī)學(xué)保健作用哦。
蜂巢蜜有假的嗎?--有!
現(xiàn)在有些造假的越來(lái)越高明，用白糖水灌入蜂巢，然后讓蜜蜂來(lái)封蓋，還大言不慚說(shuō)是洋槐蜂巢蜜，真是非要把人家吃出糖尿病來(lái)不可。假如用洋槐蜜來(lái)封蓋，就是賣200元一公斤也不劃算，就是劃算了時(shí)間上也不夠，因?yàn)檠蠡钡幕ㄆ谔塘?，沒(méi)等封蓋花期都已經(jīng)結(jié)束了。
蜂巢蜜的鑒別方法
方法一：
1、到藥店里買一小瓶碘酒(1-2元)，用一個(gè)一次性的透明茶杯。2、倒入樣蜜10-15克，然后倒3-5滴碘酒，攪拌均勻(杯底放上一張干凈的白紙，這樣就更容易分辨)。3、5分鐘后觀察顏色，如顏色和碘酒倒入時(shí)一樣，則說(shuō)明該樣品蔗糖含量正常(國(guó)標(biāo)GB18796少于5%);假如顏色逐漸加深，則說(shuō)明你買的就是蔗糖含量超標(biāo)的蜂蜜(不合格的蜂蜜)或假蜂蜜溫馨小提示：顏色越深說(shuō)明白糖含量越高，因?yàn)榘滋侵泻械矸酆某煞郑耘c碘酒會(huì)發(fā)生反應(yīng)，此方法也適合任何蜂蜜蔗糖含量的檢測(cè)。
方法二：從蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過(guò)二十分鐘再看時(shí)，真正的巢蜜會(huì)全部化開(kāi)，而且沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)存在，而假的巢蜜則會(huì)在水中出現(xiàn)一些絮狀物質(zhì)。
方法三：真蜂蜜顏色是呈透明或半透明色。真蜂蜜中因?yàn)楹幸恍┑鞍踪|(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來(lái)并不是很清亮的，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為最佳。假的蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充的，所以色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠液體，挑起來(lái)可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷向下流。假的蜂蜜有懸浮物或者沉淀，黏度比較小，挑起的時(shí)候呈滴狀下落，有明顯斷流。在暴曬后真蜂蜜會(huì)變得稀薄，而假蜂蜜沒(méi)有變化或者更黏稠。若蜂蜜非常稀容易流動(dòng)，那么可能是摻了水的。
方法四攙有面粉淀粉或者玉米粉的蜂蜜，色澤都較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，等到冷卻后再滴入幾滴黃酒搖均勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說(shuō)明蜂蜜中攙雜有淀粉類物質(zhì)。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜當(dāng)中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后還能看到有清煙冒出來(lái)，聞到的是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。取出一份蜂蜜，加入兩份冷開(kāi)水和四份95%的酒精，混均勻后放一晝夜，如果無(wú)雜質(zhì)沉淀，說(shuō)明品質(zhì)很純正。
什么是蜂巢蜜?
巢蜜俗稱“蜂窩”，是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”，它的營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高得多。
它具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由于巢蜜未經(jīng)人為加工，不易摻雜使假和污染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)性食品。巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，同時(shí)集蜂膠，蜂王漿，花粉，蜂蜜，幼蜂為一體，具有更好的保健治病功效，為蜜中之極品。
