東北地區(qū)是有很多美食的，其中東北淀粉腸就是一類，東北淀粉腸一般都是自己制作，需要用精致的豬肉和牛肉，通過各種調(diào)味品調(diào)制，灌到豬小腸中，再用沸水蒸20分鐘就可以做成了，淀粉腸可以用來下酒，非常的可口美味，而且它的做法比較簡單，非常容易學(xué)習(xí)，下面跟隨小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
主料：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干淀粉1公斤。調(diào)料：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。作法：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調(diào)料拌勻制成餡。(2)用870克干淀粉開后，攪成稠糊。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復(fù)揉搓，除去腸上粘液，用清水反復(fù)洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。特點：五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。
原料：豬肉餡500克(肥瘦之比為2:8或者3:7都可以)、淀粉180克(我用的是土豆淀粉)、腸衣半根 拌餡調(diào)料：3根小香蔥的蔥末(大蔥的話用8厘米長的一段就可以了)、生姜10克(先切片再用刀背砸成末)、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽3~5克、煮腸子調(diào)料：
