羊肉是一種常見的食材,它的味道是比較騷的,也是很多人不喜歡它的原因,但是羊肉制作的好,真的很吸引人,不僅沒有了羊肉的騷,而且口感很好,對于進(jìn)補(bǔ)是非常有用的對于羊肉的制作方法有很多種,下面主要是介紹酸辣羊肉湯底的制作方法,建議喜歡吃酸辣的朋友來跟著學(xué)習(xí)。
新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時,以便去除血水。
蔥切成花,姜切片備用。
洗干凈的羊肉切成片放鍋里,加兩三碗清水。鍋開后,撇去湯表面的浮沫。
加入少量料酒,以便除膻味,加入姜片·八角·桂皮,蓋好鍋蓋。
大火燒開,小火熬20分鐘,肉熟透后加入醋·鹽·辣椒油,酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。盛入碗后,撒一點(diǎn)蔥花,色香味俱全了。
注意事項
羊肉性溫?zé)?,常吃易上火,最好搭配涼性蔬菜吃?
因姜皮辛涼 ,所以跟羊肉搭配時不去皮更好。
羊肉的功效與作用
1、溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
5、補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。