相信大家在平時(shí)都有知道石蚌，即使石蚌中本身有很多的功效是需要大家了解和認(rèn)識(shí)的，首先大家在生活當(dāng)中要知道，石蚌生長的環(huán)境，主要是一些深山和石縫中，因?yàn)轶w積肥大，肉質(zhì)比起一般的牛蛙要好很多，所以經(jīng)常會(huì)被人抓來使用，而且具有很高的食療價(jià)值。
石蚌為蛙類之一種，生長在深山等溝的溪流石縫之中，體大如蟾蜍，四肢肥胖，肉質(zhì)較牛蛙為優(yōu)，為云南貴州山箐中之水產(chǎn)品，墨江產(chǎn)量較多，拿來用作清燉，配以蔥花、胡椒、食鹽、味精等佐料，即可食用。中國林蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，適合各種年齡的人，特別食體弱多病者及老人食用，具有很高的食補(bǔ)價(jià)值。經(jīng)烹調(diào)能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香濃。
石蚌是受國家保護(hù)的野生動(dòng)物。主要食鞘翅目（占食物總數(shù)的39.9%），鱗翅目（占食物總數(shù)的22.2%）和直翅目（占食物總數(shù)的14.1%）的昆蟲。昆蟲食物中，以蝗蟲、金黽子、松毛蟲、葉甲蟲等農(nóng)林害蟲為主，占有益系數(shù)47%。故它們是農(nóng)林中對(duì)人類有益的蛙類。石蛙有重要的食用、保健和藥用價(jià)值，市場(chǎng)前景非常廣闊，可實(shí)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)經(jīng)營。
蛙卵不能在土池中孵化，以防蛙卵跌落池底被泥土覆蓋而造成胚胎死亡。孵化池面積不宜太大，一般4～5m2。池深80cm，水位控制在70cm。放卵密度為每平方米1000粒左右。孵化時(shí)間的長短受水溫、天氣的影響而稍有不同，天氣好孵化就快，反之則慢。一般2～3天可孵出蝌蚪。剛孵出的蝌蚪很小，呈舌狀，3～5天后變成頭大尾小的蝌蚪。剛孵出的蝌蚪怕激烈振蕩，要盡量保持孵化環(huán)境安靜。當(dāng)餌料充足營養(yǎng)好水溫在19～21℃時(shí)，蝌蚪經(jīng)40天左右長出前足，至70余天變態(tài)完畢。
中藥材石蚌腿又稱作“石蓮”；也有地區(qū)稱作：石蚌接骨丹; 石楞腿; 石上仙桃; 中藥石蓮為蘭科植物節(jié)莖石仙桃的全草。夏，秋季采收，鮮用或切段曬干。石蚌腿的功效與作用：
滋陰益氣；散瘀消腫。主治肺虛咳嗽；子宮脫垂；頭暈；頭痛；遺精；白帶；癰瘡腫毒；跌打損傷；骨折筋傷。
