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鹽筍怎么做好吃

作者：jingzi 時(shí)間：2018-08-29 05:21:33 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

竹筍是一種非常受歡迎的食物，尤其是春筍和冬筍味道更加的鮮美，竹筍的癥狀方法比較多，任何的一種烹飪方法都是營養(yǎng)豐富，脆嫩可口。在我國的中醫(yī)理論中認(rèn)為竹筍微寒，味甘，具有清熱化痰、益氣和胃和利尿等功效。鹽筍就是竹筍用鹽經(jīng)過加工之后的食物，鹽筍具有獨(dú)特的風(fēng)味。

鹽筍怎么做好吃

做法一食材：春筍300克。調(diào)料鹽、味精各5克，香油5克，生粉100克，色拉油750克，雞精8克，椒鹽20克。制作步驟：1、將春筍洗凈，去皮后一剖為二，然后切成寬2厘米、長4厘米、厚1厘米的條，放入沸水中大火汆1分鐘后取出，用冷水沖涼。2、將春筍條用鹽、味精、雞精、香油調(diào)味，腌漬15分鐘備用。3、將生粉與50克水充分混合制成糊，然后放入燒至四成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，待鍋內(nèi)油溫升至七成熱時(shí)放入炸好的春筍小火再炸2分鐘取出，控油后擺入盤中，上桌時(shí)撒上椒鹽即可。

鹽筍怎么做好吃

做法二食材：熟綠竹筍300公克，黃豆醬2大匙，糖1小匙，香油1大匙，水300cc制作步驟：1.綠竹筍洗凈，切三角狀，放入沸水稍微汆燙一下，撈起瀝干備用。2.所有調(diào)味料混合，放入作法1綠竹筍煮沸。3.蓋上蓋子再燜15分鐘即可。

鹽筍怎么做好吃

做法三食材：綠竹筍2支、青蔥1支、紅辣椒1支、鹽1小匙、白胡椒粉1大匙、香油少許、味精少許、蛋1顆脆、酥粉2大匙、地瓜粉適量制作步驟：真空包裝綠竹筍, 剝除筍殼，再用刀削除底部和下端的粗纖維，隨意切成滾刀狀備用，配菜: 青蔥切珠狀, 紅辣椒也切珠狀備用，胡椒粉和鹽過炒一下, 加少許味精即可，著手做面糊, 將全蛋和面粉打成泥狀，取出一些面糊沾裹竹筍丁, 酌量去沾裹, 不要太濕. 在灑上干粉, 讓竹筍丁表面呈現(xiàn)乾乾的狀態(tài)，起油鍋, 溫度約 170度去油炸至兩面金黃色, 撈起瀝油備用，另起油鍋少油, 先爆蔥和辣椒珠, 加入炸過的筍丁, 快速翻炒, 加入適量的椒鹽及少許香油即可起鍋即可。

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