當(dāng)前位置：首頁 >> 飲食養(yǎng)生 >> 飲食食譜 >> 正文

鮮春竹筍的做法大全

作者：jingzi 時間：2018-08-29 05:16:37 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

春筍就是在春天的時候生長出來的一種竹筍，是竹筍眾多種類中比較好吃的一種，春筍味道格外的鮮美脆嫩，是一種純野生的植物，很多人都對春筍特別的喜歡。春筍的做法比較多方便，春筍可以炒、煮湯、燉等，在制作春筍的時候也可以和其他食材一起制作，如果和肉類一起烹飪，更好的葷素搭配，營養(yǎng)更加豐富。

鮮春竹筍的做法大全

做法一食材：春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花。制作步驟：春筍切滾刀塊，入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味，瀝干水份備用，高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調(diào)成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調(diào)味，只能一點點，不能吃出醋味來），油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃，倒入調(diào)好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，大火收汁，出鍋撒上蔥花。

鮮春竹筍的做法大全

做法二食材：即食雪里蕻 1小包、圓竹筍 2根、鹽少許、雞精少許、油適量。制作步驟：買的包裝雪菜，也可以用散裝，或自制的雪菜，圓竹筍去皮切片，不用太薄，沒嚼頭，油鍋燒熱，加油，略比平時炒菜多一點，筍下鍋前，用水略沖一下，讓它表面水分多點，不容易炒糊。下鍋翻炒，翻炒至表面微黃，倒入雪菜翻炒均勻，加少許熱水，蓋好蓋子燒滾，加鹽1克（因為雪菜本身是咸的，所以不用多加鹽）少許雞精炒勻即可。

鮮春竹筍的做法大全

做法三食材：春筍、里脊肉、蒜片、姜絲。制作步驟：春筍剝?nèi)ネ鈿ば鼻谐善?，開水中焯一下備用，里脊肉切片，加料酒，少許老抽、白糖，水淀粉抓勻，鍋中放油燒熱，滑入肉片炒至變色，下蒜片、姜絲，最后放入筍片調(diào)好鹽味略炒即可。做法四食材：春筍 6-8根、臘肉 100克、蒜 2辦、姜 4-5片、料酒 1大勺約15克、鹽適量制作步驟:先將臘肉用溫水洗凈，然后放入開水鍋中煮20分鐘左右，撈出，切成薄片備用。將春筍剝好后，切片，放入沸水中汆燙幾分鐘，因為春筍中有草酸鈣，汆燙一下可以適當(dāng)去除。炒鍋燒熱后，放入臘肉片小火翻炒，炒一會兒臘肉中的肥油就會被炒出。然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。放入焯好的筍片，加入料酒和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

點擊展開全文