晉城是山西省的一個(gè)地級(jí)市，當(dāng)?shù)赜泻芏嘀男〕?，清朝時(shí)候，還有關(guān)于晉城美食的一段典故，用大蔥給慈禧太后做菜，而且還受到了好評(píng)，可想而知晉城的美食有多么美味。晉城有名的美食有晉城炒涼粉，燒大蔥，地三鮮等，那么晉城還有哪些美食呢？
晉城炒涼粉
相傳慈禧太后西逃時(shí)路經(jīng)澤州（今晉城），當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時(shí)，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。
晉城市，古稱建興、澤州、澤州府，是山西省轄地級(jí)市，位于山西省東南部，晉豫兩省接壤處，全境居于晉城盆地，總面積9490平方公里，自古為兵家必爭之地，素有“河?xùn)|屏翰、中原咽喉、三晉門戶”的美譽(yù)。
燒三鮮
燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養(yǎng)價(jià)值，又使味道更加鮮美。
燒大蔥
燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統(tǒng)名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時(shí)令理想的肴饌。
晉城炒涼粉
炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋?？诟熊浤郏憷笨煽?。
酸菜黑圪條
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。
陽城燒肝
特點(diǎn)是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。佐以陽城的醋更是美。
陽城棗糕
因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當(dāng)?shù)匕酌嬷破分凶钬?fù)盛名，相傳已有幾百年歷史。
高平十大碗
“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。一碗一個(gè)味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說
