黃瓜的口感清脆，水分充足，很適合在夏天吃一根來(lái)解除暑氣。在饑餓的時(shí)候很多人也會(huì)選擇這一種蔬菜來(lái)暫時(shí)補(bǔ)充能量。但有的時(shí)候單單吃一根黃瓜很可能會(huì)覺(jué)得比較的寡淡，這是大家大概會(huì)選擇蘸醬吃黃瓜了。那么蘸什么醬比較適合黃瓜呢？是甜面醬還是黃豆醬好呢？
黃瓜沾醬使用甜面醬還是黃豆醬，要看個(gè)人口味。
黃豆醬又稱(chēng)大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。
甜面醬，又稱(chēng)甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時(shí)有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
小黃瓜蘸醬是一道由小黃瓜等食材制成的美食。
黃瓜蘸醬是一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)爽脆可口，所以深受人們喜歡。
制作原料： 黃瓜
調(diào)味料： 大醬
加工方法：將鮮黃瓜切成條狀，整齊的放盤(pán)子里，然后蘸大醬吃。
大醬制作方法：
一、制曲：將大豆去雜、洗凈、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，放到案板上簡(jiǎn)單攔幾刀，按0.5公斤大豆加一兩面的比例，把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，放在干凈的木板上在室內(nèi)發(fā)酵，約20余天。
二、下醬：把發(fā)好的醬塊表面用清水刷凈。破碎成小塊或碾壓成粉狀，放入缸內(nèi)，按投放0.5公斤大豆0.2公斤鹽1.25公斤水的比例，把鹽打成鹽水，同時(shí)加入缸內(nèi)，一天打一次耙，約20多天即可發(fā)好食用。
大醬最常見(jiàn)的是做肉醬和雞蛋醬肉一起吃。蘸醬吃的東西很多，基本上能生吃的都能蘸著吃，比如黃瓜、小蔥、水蘿卜、胡蘿卜、香菜、生菜、菠菜等。
