在廣東，不少人都有煲粥的習(xí)慣。在米中加入各種食材，用文火慢熬，煲爛成粥，既美味又營(yíng)養(yǎng)，深受老人和幼兒的喜愛(ài)。煲粥的種類很多，如咸骨粥、青菜粥、螃蟹蝦粥，其中螃蟹蝦粥最受歡迎，其中添加的螃蟹和鮮蝦美味可口，香味十足，具有開(kāi)胃潤(rùn)燥、滋補(bǔ)身體、緩解關(guān)節(jié)疼痛的效果，一起來(lái)學(xué)習(xí)下螃蟹蝦粥的做法吧！
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
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螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。
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蟹肉味咸性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。
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蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其它無(wú)名腫毒。
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蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
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是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。
食用螃蟹的注意事項(xiàng)：
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蟹體內(nèi)常有沙門(mén)氏菌，食用時(shí)要徹底加熱殺死，否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危及人的生命。
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不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及涼蟹。
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吃蟹要四除：一除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，呈條狀排列;二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包;三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識(shí)別;四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣?xùn)|西多帶有大量細(xì)菌、病毒、污物，必須剔除。
螃蟹蝦粥制作的方法/步驟
食材：螃蟹兩只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜適量。
1用高壓鍋先把粥煮好。注意：當(dāng)高氣壓一上來(lái)時(shí)，就馬上熄火;
2將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開(kāi);
3將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;
4將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用;
5煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點(diǎn)火加熱，將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮，十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去，最后將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后攪動(dòng)幾下就可以熄火了。
注意事項(xiàng)
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來(lái)的粥才會(huì)鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼。
