春天到了又是一個(gè)吃香椿的好季節(jié)，在介紹香椿芽的做法之前，還是有必要向大家介紹一下關(guān)于香椿芽的基本知識(shí)的。雖然名為香椿芽，但是不同的人對(duì)香椿芽的味道有著不同的評(píng)價(jià)，很多人是覺(jué)得這個(gè)味道很熏的，聞多了會(huì)頭暈，但是喜歡吃香椿芽的人卻覺(jué)得很香，但不管人們的評(píng)價(jià)如何，總之，香椿芽還是一種比較受歡迎的菜品，據(jù)說(shuō)油炸香椿芽味道不錯(cuò)，那接下來(lái)我們一起來(lái)看一下油炸香椿芽的做法吧：
1在容器里加入面粉2杯（根據(jù)香椿的量來(lái)定，宜多不宜少），磕入一個(gè)雞蛋，加少量鹽、五香面，適量水?dāng)嚢璩珊隣睢?
2香椿提前腌好，新鮮的洗干凈后撒上鹽腌制30--60分鐘。
3不要太稀也不要太稠，掛漿剛剛好~~
4鍋刷干凈，開(kāi)火把水熱干后加入油，大約到鍋的三分之一~~油熱后開(kāi)始炸啦！大約8、9成熱~~放入后冒泡且很快上?。?！
5微黃后就撈出來(lái)，不要等到在鍋里看著很黃了再撈，這樣就晚啦~！
6最后裝盤(pán)，長(zhǎng)的話可以切兩刀~~喜歡脆脆的，可以等涼了之后，熱油復(fù)炸一遍~~要涼透之后用十成熱的油炸~~
注意事項(xiàng)
建議用兩雙筷子，一雙掛漿，一雙專(zhuān)門(mén)用來(lái)炸，這樣避免既要攪拌面糊，又下鍋炸，筷子頭上就會(huì)形成大疙瘩~~
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。
香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
