紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結(jié)球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。這種營養(yǎng)豐富的紫甘藍該怎么食用呢？以下是紫甘藍的做法：
用料 紫甘藍 白醋 白糖 麻油 鹽 雞精 白芝麻 涼拌紫甘藍的做法
1. 紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）
2. 加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
3. 準備調(diào)味汁（鹽，白糖，白醋，麻油，雞精）可以自己嘗一下，覺得味道可以就好?？梢愿鶕?jù)自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等
4. 將調(diào)味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士
紫甘藍腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆，哈哈
喜歡吃辣的小伙伴們可以放點辣椒油及辣椒粉，香菜，花生米?。?！大家隨意哈！哦……我應該放點花生米的，我愛花生米君??！
紫包菜功效和作用：
1.紫包菜中含一種花青素，它是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，此外，它里面還含維生素C，是一種主要的抗氧化物，它們都可以效的改善皮膚膚色，減少色斑等沉淀物，抵抗皮膚的衰老，很好的美容功效。
2.紫包菜中含豐富的硫元素，它很好的殺蟲止癢功效，對濕疹，皮膚瘙癢很好的治療作用。常吃紫包菜可以效的預防皮膚過敏，保護皮膚的健康。
3.紫包菜中含的鐵元素，可以很容易的被人體所吸收，它能夠刺激造血機制，對于缺鐵性貧血很好的治療作用。助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大裨益。它還含許多纖維素，能夠促進腸道蠕動，增強胃腸功能，從而達到通便，減肥的功效。
4.紫包菜中的維生素可以補充人體所需要的的營養(yǎng)，提高人體對病毒的抵抗力，增加人體的免疫力。紫包菜性寒，清熱的功效，多吃紫包菜可以效預防咽喉疼痛，感冒以及關(guān)節(jié)痛。
