意大利面相對于普通的面條來說，在口感上更加的堅(jiān)韌，也更加經(jīng)得住長時(shí)間的水煮。而最經(jīng)典的意大利面的做法就是番茄意醬面了，其味道酸甜適口，適合所有的人食用。雖然聽上去這種面條做法不會(huì)太難，但還是要注意一些小細(xì)節(jié)才可以使面條更好吃。那么今天就讓我們來告訴大家這些小辦法吧。
正宗意大利面
材料
意大利直面，牛肉，牛油，黑胡椒，鹽，洋蔥，青椒，生菜，番茄，番茄醬，雞精
做法
1、準(zhǔn)備材料：意大利面、牛油、黑胡椒5G、鹽5G、雞精2G、洋蔥半個(gè)。
2、先將意大利面用開水（在水中加入適量的鹽）煮好裝盤。
3、把洋蔥、青椒切碎，生菜切絲待用。
4、鍋燒熱后放入牛油。
5、加入番茄、洋蔥炒均勻。
6、之后加入番茄醬、黑胡椒、鹽、雞精，翻炒2分鐘。
7、再加入青椒要不停翻炒，以免糊掉。
8、炒熟后盛入意大利面上即可。
小訣竅
在意大利面上撒生菜絲就更美味了！
肉醬意大利面
材料
意大利面醬一瓶 意大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個(gè) 洋蔥半個(gè) 大蒜2瓣 青椒1個(gè) 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面時(shí)用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）
做法
1）鍋中倒入水，水開后放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時(shí)間煮好后，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）牛肉餡中調(diào)入料酒，腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。
4）將鍋洗凈燒熱后，倒入油，待油7成熱時(shí)，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面醬，調(diào)入黑胡椒，香草碎和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將意大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
小訣竅
1．建議大家買意大利面醬的時(shí)候，買傳統(tǒng)（traditional）的，是所有面醬里最便宜的，反正咱們回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要這個(gè)基礎(chǔ)醬就夠了。
2．250克的面條，用不完一瓶意大利面醬
3．在煮面的時(shí)候，放鹽和橄欖油會(huì)讓面的口感和口味更好。
4．每袋意大利面的包裝上，都有一個(gè)時(shí)間，只要按照這個(gè)時(shí)間煮，就可以了。
