意大利面相對于普通的面條來說,在口感上更加的堅(jiān)韌,也更加經(jīng)得住長時(shí)間的水煮。而最經(jīng)典的意大利面的做法就是番茄意醬面了,其味道酸甜適口,適合所有的人食用。雖然聽上去這種面條做法不會(huì)太難,但還是要注意一些小細(xì)節(jié)才可以使面條更好吃。那么今天就讓我們來告訴大家這些小辦法吧。
正宗意大利面
材料
意大利直面,牛肉,牛油,黑胡椒,鹽,洋蔥,青椒,生菜,番茄,番茄醬,雞精
做法
1、準(zhǔn)備材料:意大利面、牛油、黑胡椒5G、鹽5G、雞精2G、洋蔥半個(gè)。
2、先將意大利面用開水(在水中加入適量的鹽)煮好裝盤。
3、把洋蔥、青椒切碎,生菜切絲待用。
4、鍋燒熱后放入牛油。
5、加入番茄、洋蔥炒均勻。
6、之后加入番茄醬、黑胡椒、鹽、雞精,翻炒2分鐘。
7、再加入青椒要不停翻炒,以免糊掉。
8、炒熟后盛入意大利面上即可。
小訣竅
在意大利面上撒生菜絲就更美味了!
肉醬意大利面
材料
意大利面醬一瓶 意大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml) 西紅柿1個(gè) 洋蔥半個(gè) 大蒜2瓣 青椒1個(gè) 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面時(shí)用:鹽1茶匙(5克) 橄欖油1湯匙(15ml)
做法
1)鍋中倒入水,水開后放入鹽和半湯匙橄欖油,放入意大利面,按照面條包裝袋上的時(shí)間煮好后,撈出過一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半湯匙橄欖油,攪拌一下,以防面條粘連在一起。
2)牛肉餡中調(diào)入料酒,腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒,大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。
3)鍋中倒入油,待油8成熱時(shí),倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。
4)將鍋洗凈燒熱后,倒入油,待油7成熱時(shí),放入切碎的洋蔥丁,西紅柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面醬,調(diào)入黑胡椒,香草碎和生抽后,用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡,和青椒絲,待青椒絲變軟即可。
5)將意大利面放入盤中,淋上醬汁,撒一些奶酪粉味道更好,沒有的話,不放也可以的。
小訣竅
1.建議大家買意大利面醬的時(shí)候,買傳統(tǒng)(traditional)的,是所有面醬里最便宜的,反正咱們回家,也要自己往里面添加肉和菜的,就需要這個(gè)基礎(chǔ)醬就夠了。
2.250克的面條,用不完一瓶意大利面醬
3.在煮面的時(shí)候,放鹽和橄欖油會(huì)讓面的口感和口味更好。
4.每袋意大利面的包裝上,都有一個(gè)時(shí)間,只要按照這個(gè)時(shí)間煮,就可以了。