湯是南方人最喜歡的菜類(lèi)的一種，因?yàn)榻?jīng)常喝湯能夠提高人體免疫力。不同的人會(huì)喜歡不同種類(lèi)的湯，但是無(wú)論選擇什么湯，只要是有營(yíng)養(yǎng)，自己喜歡就可以。有人會(huì)覺(jué)得湯可以自己在家制作，沒(méi)有必要再出去買(mǎi)，所以可以制作簡(jiǎn)單的湯。從簡(jiǎn)單開(kāi)始到制作困難的，只是簡(jiǎn)單的湯類(lèi)做法大全是什么呢？
原材料:玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許。
作法:
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開(kāi)后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開(kāi)，改中火煲40分鐘
豆苗蘑菇湯
原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)姜去皮切片。
做法:
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開(kāi)后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開(kāi)后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火
要點(diǎn):
1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的。
2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，味道不要太好哦。
冬瓜丸子湯
煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量。
做法:
1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)
3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。
要點(diǎn):捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
排骨海帶湯
原料:豬排骨、海帶結(jié)，姜片、精鹽、黃酒。
做法:
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放海帶結(jié)(偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
要點(diǎn):
1、一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類(lèi)，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。
