鷓鴣湯的做法大全

作者:zhang2  時間:2018-08-21 19:21:16  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鷓鴣是一種小動物,鷓鴣的肉可以吃,只是很多人不敢吃,或者是不喜歡吃。鷓鴣可以當(dāng)做菜制作,燉鷓鴣,或者是和其它材料一起制作成美味的鷓鴣菜肴,味道都是特別好的。大家經(jīng)常聽過的應(yīng)該是鷓鴣湯,把鷓鴣制作成湯,需要一定的技巧,所以有不同的做法。鷓鴣湯的做法大全是什么呢?

鷓鴣湯的做法大全

鷓鴣煲湯放什么材料

菜品特色

鷓鴣1只,瘦豬肉50克,玉竹8克,沙參6克,百合6克,生姜2片,紹酒2茶匙。

做法

鷓鴣宰殺干凈,去其頭、爪、內(nèi)臟,斬成4件;瘦豬肉洗凈,切成中塊。玉竹、沙參用溫水浸透,沙參斜向切成厚片。將所用用料置于燉盅,加人1碗半沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。先用大火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,后用小火燉90分鐘即可。燉好后,隔除藥渣,用油、鹽、味精調(diào)味,喝湯吃肉。

鷓鴣湯的做法大全

杏汁百合燉鷓鴣湯的做法

材料:

鷓鴣:1個南杏、北杏:20克百合:20克無花果:30克蜜棗:3個姜:3片水:6碗

步驟:

1、南、北杏洗凈,放入攪拌機(jī),加水?dāng)嚦芍?,倒出濾渣,留汁待用;

2、百合、無花果和蜜棗洗凈;

3、洗凈宰好的鷓鴣,斬大件;

4、煮沸清水,倒入大燉盅,再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片,隔水燉兩個小時,下鹽調(diào)味即可食用。

鷓鴣湯的做法大全

食療功效:

順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積,適合男女老少飲用。

營養(yǎng)價值

玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材,性平味甘,入肺、胃經(jīng),功能補陰潤燥、生津止渴,善治肺胃陰虛燥熱之癥;沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養(yǎng)陰、益胃、除煩,還有輔助降低血糖之用,同時亦為夏末秋初時養(yǎng)生之品。胃陰虛的患者胃內(nèi)嘈雜,食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的癥狀。

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