生活中，桔?；ㄊ欠浅Ｆ恋?，桔梗的根部不僅可以用來當(dāng)做藥材，而且桔梗的營養(yǎng)也是很豐富的，是可以用來食用的，桔梗比較常用的食用方法就是將桔梗制作成咸菜，桔梗咸菜的口味是甜中帶點(diǎn)辣，是很受大家喜愛的，很多人不會(huì)做桔梗咸菜，下面介紹桔梗咸菜的制作方法。
桔梗咸菜的制作方法
自己動(dòng)手做桔梗咸菜吧，不比買來的味道差！重要的是想吃什么口味的可以自己調(diào)。準(zhǔn)備好用到的桔梗。
先把桔梗的外皮去掉，沖洗一下?？梢韵窆瓮炼蛊つ菢佑糜颤c(diǎn)，薄點(diǎn)的工具把它們的皮刮掉。
接下來要把桔梗一頭黑點(diǎn)的根切掉，切成長條或者拍一下撕成長條。
將桔梗條放進(jìn)大一點(diǎn)的盆子里，用清水泡上一天，小編往水里加了點(diǎn)鹽。
泡好的桔梗條撈出來，控一下水，就可以開始做咸菜了。
往桔梗條里加入適量的辣椒粉，鹽，雞精，白糖和米醋。
桔梗和調(diào)料拌均勻。如圖所示。如果您喜歡吃芝麻，可以在這個(gè)環(huán)節(jié)加點(diǎn)進(jìn)去一起拌勻。
最后把做好的咸菜裝盤就可以上桌啦！
小提示
1. 將鮮桔梗洗凈，趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ?，撕成幾瓣，曬干?
2. 將干桔梗放涼水中泡12小時(shí)，泡軟后撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí)，以解除異味，撈出控干水；
4. 將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5. 蓋嚴(yán)蓋，放陰涼處，腌透即可。
桔梗是什么中藥對人有什么益處
宣通肺氣、疏風(fēng)解表:肺主皮毛，若外感風(fēng)寒，邪束皮毛，就可造成肺氣不宣，因而發(fā)生外感咳嗽，可用桔梗宣肺疏表以散風(fēng)熱，常配桑葉、菊花、杏仁、牛蒡子、蘆根、荊芥、薄荷等同用。因肝氣郁滯、氣機(jī)不暢影響到肺氣失宣者，也可用本品宣散肺郁，常配合厚樸、杏仁、枳殼、蘇梗、香附等同用。
祛痰、排膿：桔梗，肺氣，祛痰止咳，常配合半夏、桔紅、茯苓、蘇子、杏仁等同用。若風(fēng)寒束肺，可用本品祛痰排膿，促使痰濁膿汁排出體外。常配合生甘草、生米、冬瓜子、銀花、貝母、桃仁、蘆根等同用。
利咽：
咽喉為肺胃的門戶，肺有火熱，可致咽喉紅腫疼痛、口渴、喜冷飲等癥，可用桔梗宣散肺熱而利咽喉、止疼痛，常配，生甘草、山豆根、薄荷、射干、牛蒡子等同用。若陰虛火旺、虛火上炎而咽喉疼痛(沒有明顯紅腫)、夜晚口渴、手足心熱等癥，可配合麥冬、生地、元參等同用。
升提：
桔梗有引藥上浮入肺的作用，故常用桔梗作為引經(jīng)藥、本藥又有升提，肺氣的作用。肺主通調(diào)水道，如因肺氣不得宣通而氣化失利導(dǎo)致全身水腫、尿少者，可用本品加入應(yīng)證湯藥及利水藥中，可起升提，肺氣而利尿的作用，常配合桑皮、蘇葉、杏仁、枳殼等同用。
