芝麻的葉子和芝麻一樣,有一定的食療作用,而且里面還有一定的油分,吃起來是比較香的,比如說很多人比較喜歡用芝麻葉子來做面條吃,味道鮮美,還有一定的藥用價值,過了季節(jié)以后,葉子就沒有辦法買到了,但是可以曬干后留到冬天吃,吃法也是比較多的,我們來了解一下。
自曬芝麻葉的做法
食材主料芝麻葉1000g 輔料鹽適量步驟1.本來是可以買到已經(jīng)焯好水的芝麻葉直接曬的。剛好上山去我,就親自采摘了新鮮的芝麻葉2.用清水淘洗干凈3.鍋中放水,加一點點鹽,放入芝麻葉煮3--5分鐘。芝麻葉不像青菜入水即熟,它比較難熟,我采摘的嫩,3分鐘就好了,如果比較老的芝麻葉,則需要煮5分鐘以上才熟4.煮熟的芝麻葉放入涼水中再淘洗2邊,把里面的粘液洗掉。然后繼續(xù)涼水浸泡2小時,中間要換2次水5.泡好的芝麻葉擠干水分,攤開放到陽臺上晾曬6.一天就曬的很干了。攤開的那些曬干,就這么一點點啦7.用好幾個拍子曬,2斤的新鮮葉子總共曬了這么多。這些干的市場上賣30多一斤哩,關鍵是30多也很難買到。所以愛吃的就一定得應季收藏
芝麻葉的功效
芝麻葉性質平和,味苦,略甘,滋肝補腎和潤燥滑腸是它的主要功效,平時它除了可以當蔬菜食用以外,還能用于人類肝炎、腎虛以及頭暈和止眩等多種常見病的治療,治療功效十分明顯,另外芝麻葉還能生發(fā)通便,對人類的脫發(fā)與大便燥結也有不錯的調理作用。
小貼士
芝麻葉一定要煮熟再曬,這樣干的芝麻葉稍微用熱水泡開就可以吃啦。如果不煮熟,曬好的芝麻葉是怎么煮都煮不熟的哦