芝麻的葉子和芝麻一樣，有一定的食療作用，而且里面還有一定的油分，吃起來是比較香的，比如說很多人比較喜歡用芝麻葉子來做面條吃，味道鮮美，還有一定的藥用價值，過了季節(jié)以后，葉子就沒有辦法買到了，但是可以曬干后留到冬天吃，吃法也是比較多的，我們來了解一下。
自曬芝麻葉的做法
食材主料芝麻葉1000g 輔料鹽適量步驟1.本來是可以買到已經(jīng)焯好水的芝麻葉直接曬的。剛好上山去我，就親自采摘了新鮮的芝麻葉2.用清水淘洗干凈3.鍋中放水，加一點點鹽，放入芝麻葉煮3--5分鐘。芝麻葉不像青菜入水即熟，它比較難熟，我采摘的嫩，3分鐘就好了，如果比較老的芝麻葉，則需要煮5分鐘以上才熟4.煮熟的芝麻葉放入涼水中再淘洗2邊，把里面的粘液洗掉。然后繼續(xù)涼水浸泡2小時，中間要換2次水5.泡好的芝麻葉擠干水分，攤開放到陽臺上晾曬6.一天就曬的很干了。攤開的那些曬干，就這么一點點啦7.用好幾個拍子曬，2斤的新鮮葉子總共曬了這么多。這些干的市場上賣30多一斤哩，關鍵是30多也很難買到。所以愛吃的就一定得應季收藏
芝麻葉的功效
芝麻葉性質平和，味苦，略甘，滋肝補腎和潤燥滑腸是它的主要功效，平時它除了可以當蔬菜食用以外，還能用于人類肝炎、腎虛以及頭暈和止眩等多種常見病的治療，治療功效十分明顯，另外芝麻葉還能生發(fā)通便，對人類的脫發(fā)與大便燥結也有不錯的調理作用。
芝麻葉一定要煮熟再曬，這樣干的芝麻葉稍微用熱水泡開就可以吃啦。如果不煮熟，曬好的芝麻葉是怎么煮都煮不熟的哦
