平時家中做的米飯沒有吃完就會剩下，米飯沒有壞最好不要扔，不能浪費(fèi)糧食，剩飯也可以通過一定的方法來加熱，最好的方法就是蒸的方法，這樣能夠使米飯吃起來仍然比較軟糯，除了米飯的加熱方法以外，魚類肉類涼了后，都要了解一些正確的加熱方法，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
1、魚類：加熱四五分鐘就好
魚里的細(xì)菌易繁殖，上面的大腸桿菌20℃左右時每8分鐘繁殖兩倍，五六個小時一個細(xì)菌就變成一億個。所以，打包魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚的全價蛋白、魚脂和維生素等營養(yǎng)素會失去價值。
2、肉類：加熱時請加點醋
肉類剩菜打包回去后再次加熱時，最好加點醋。因為這類食品都含豐富礦物質(zhì)，礦物質(zhì)加熱后，會隨水分一同溢出。加熱時放醋，這些物質(zhì)遇上醋酸會合成醋酸鈣，不僅提高營養(yǎng)，還利于吸收。
3、海鮮類：加熱時加點作料
海鮮加熱時最好另加酒、蔥、姜等作料，這樣不僅提鮮，還能殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌等細(xì)菌，防止腸胃不適，特別是姜，在中醫(yī)里具有殺菌和解毒的功效。
4、淀粉類：請4小時內(nèi)吃完
打包回來淀粉類食品，最好在4小時內(nèi)吃完，因為它們?nèi)菀妆黄咸亚蚓纳?。而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱下也不會被分解，解決不了變質(zhì)的問題。所以，如在短時間內(nèi)還沒吃完，即使從外觀看沒變質(zhì)也不要再吃了。
打包剩菜存放不要超6小時
打包回家的剩菜存放時間以不隔餐為宜，最好能在5～6個小時內(nèi)吃掉它。
在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅大部分致病菌的，但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細(xì)菌就會釋放出化學(xué)性毒素，單純加熱對這些毒素就無能為力了。
