鵝屬于是一種比較常見的家禽，很多時(shí)候人們養(yǎng)鵝會(huì)更喜歡鵝蛋，感覺鵝蛋特別大做成咸鵝蛋之后吃的時(shí)候會(huì)特別的過癮。在人們的印象中鵝肉有一些粗，不像雞肉那么的細(xì)嫩，這也正是鵝肉與眾不同的地方。鵝肉的做法比較多，現(xiàn)在很多的年輕人更比較喜歡用可樂和鵝肉搭配做可樂鵝吃，味道也很好的哦。
食材：
老鵝四分之一、 可樂一罐、、
菜油適量、 鹽適量、
料酒適量、 醬油適量、
水適量、 蔥花一把。
制作步驟：
準(zhǔn)備好食材（老鵝切塊，買鵝的時(shí)候讓賣家切好塊了）；將老鵝用熱水焯一下，焯水的時(shí)候放入料酒，適量就好，之后用冷水沖洗干凈；鍋中熱油；將焯水好的鵝用熱油翻炒一下之后放入料酒、醬油、可樂翻一下后大火煮一會(huì)后開小火煮至收汁快了撒點(diǎn)鹽；撒上蔥花裝盤即可。
做法二
食材：
可樂 大半瓶，1L那種、
鵝 一只、
醬油 大半碗、
大蒜 3—5瓣。
制作步驟：
把鍋燒熱，放入少量花生油，然后把鵝放下去滾幾下直到皮變色，然后倒入醬油和可樂，放入大蒜，大火燒開十分鐘，改中火一直燜，直到湯汁濃稠，即可起鍋到碟里，等放涼一點(diǎn)就可以切成小塊，就可以開吃了。
營(yíng)養(yǎng)分析:
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之
功效作用:
1.鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
2.適宜身體虛弱．氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
3.補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
4.還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
5.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
