材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個(gè)，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開(kāi)水中焯熟（水中可放點(diǎn)鹽，滴幾滴色拉油），排入盤(pán)中；
3.高湯燒開(kāi)，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～
小訣竅
1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應(yīng)該都可以，如果沒(méi)有就用白水和雞精調(diào)，不過(guò)口感上會(huì)差很多；2.對(duì)娃娃菜和小白菜我分不大清，覺(jué)得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過(guò)那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～
相關(guān)上湯
1.蔥蒜切片，松花蛋、火腿切小粒備用。
2.娃娃菜從中間切開(kāi)，然后切分成四條，洗凈備用。
3.鍋內(nèi)放油，放蔥蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。
4.倒入熱開(kāi)水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、鹽，然后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，將娃娃菜煮熟。
5.將娃娃菜、松花蛋火腿粒撈出入盤(pán)，鍋內(nèi)留湯。
6.轉(zhuǎn)大火倒入水淀粉，也可放點(diǎn)雞精，會(huì)更鮮，待湯汁稍濃后澆到娃娃菜上面，完成，開(kāi)吃！
