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炸焦葉的做法

作者：jingzi 時(shí)間：2018-08-15 04:10:06 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

看到炸焦葉這個(gè)詞的時(shí)候很多人都不知道這是什么，炸焦葉就是一種地方的小吃，把面粉合好之后搟成薄片在做成一塊用油炸熟，在很多的地方在過春節(jié)的時(shí)候一定是要做炸蕉葉的，炸好的蕉葉香酥可口、香氣撲鼻。對(duì)于很多小孩子來說，炸蕉葉特別的有誘惑力，無論什么時(shí)候吃都有一種家的感慨。

炸焦葉的做法

做法一食材：面片、制作步驟：切成方片的面片或用餛飩皮代替。面皮從中間一分為二成長方皮。取兩張長形皮在中間用刀劃切透，不要?jiǎng)澢械狡み吘墶Ｄ闷鸷偷犊诖怪钡囊欢朔吹狡さ牧硪幻?。食用油入鍋中溫?zé)裏峒尤虢谷~胚。因是油炸食品，餐后配點(diǎn)水果補(bǔ)充維生素。

炸焦葉的做法

做法二食材：面粉、油、黑芝麻制作步驟：準(zhǔn)備好面粉和黑芝麻，把黑芝麻撒人面粉中，加入約5克精鹽。用水和成面團(tuán)，最好硬些。醒30分鐘。再次揉面。揉勻。搟成薄餅。切三角。油燒熱。把面皮放斤油鍋炸制。新油，上色慢，不要炸焦糊了哦。面粉的營養(yǎng)1.面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，以及少量的酶類。2.全麥粉營養(yǎng)最高。過去由于口感特別而較少問津，但近年來，豐富的營養(yǎng)價(jià)值被逐漸發(fā)掘出來：全麥面粉含豐富的維他命B1、B2、B6，煙堿酸，鈣、鐵、鋅等微量元素。

炸焦葉的做法

面粉的作用過濾臟油:家里煎炸食物后剩下的油，很渾濁，有很多食物殘?jiān)s質(zhì)，倒掉可惜；那么就用面粉來過濾吧。首先用湯勺舀一勺面粉備用，再將冷油燒至30-40度的溫度，然后把面粉快速倒進(jìn)熱油鍋里，這時(shí)鍋里的油和食物殘?jiān)s質(zhì)馬上就被分離出來，最后把過濾好的干凈新油倒在容器里就OK了。清洗各種動(dòng)物肉，內(nèi)臟，魚肉類：剛買回來的豬（雞，鴨，牛，羊）肉，豬（雞，鴨，牛，羊）肝，各種魚肉等，抓一把面粉直接用手在上面均勻涂抹一遍，然后再用水沖洗干凈，能輕松去除泥沙塵土及其他雜物，各種魚肉類也使之魚鱗失去粘性，煎炸時(shí)不容易粘鍋；還可以去其腥味。清洗水果：部分水果是可以連皮一起吃的，但由于上面可能有的農(nóng)藥，臘，蟲害等雜質(zhì)而要清洗干凈。1.蘋果，梨子，橙子等大點(diǎn)不易破的水果，在盆里加水，放一把面粉攪勻，將這類水果放進(jìn)盆里浸泡一下，再用流水沖洗干凈;2.葡萄，提子，櫻桃,草莓,楊梅，圣女果等小顆粒類嬌嫩的水果同上方法，不同的是洗時(shí)不用一個(gè)個(gè)洗(一個(gè)個(gè)洗容易破），只要把手放進(jìn)去順時(shí)針反復(fù)攪動(dòng)幾下拿起來沖干凈就好。

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