安徽板塊起源于安徽省太和縣，也稱泰和板塊。以在棋盤上被毆打而命名。安徽板面的做法，通常用面粉和鹽水將、水?dāng)嚢杈鶆?，放入面團揉成小面條，涂上芝麻油代碼。在制作時，當(dāng)您拉動和拉動時，電路板表面會得名。煮熟的盤子是白色的，潤滑的并且晶瑩剔透。把蔬菜倒入湯中。白面條，綠葉和紅湯增加了食欲。
安徽板面做法
1.安徽板面以面條勁道，味道香辣讓人吃完后回味無窮，在了解安徽板面的做法之前，首先跟大家分享一下，想要板面吃起來勁道，我們首先選用的是五得利高筋粉，如果有的板面吃起來不勁道，或者面很容易陀，那就是面粉的問題，有的面粉適合做大餅，有的面粉適合做包子，而高筋粉適合做板面。
2.我們選擇好高筋粉后，在和面的時候，要適當(dāng)?shù)姆湃臌}，堿。為什么放鹽？面粉中加入鹽的話，做出來的板面口感勁道并且煮的時間長了，還不容易斷。為什么放堿？面粉中加入堿的話，能讓面熟的快，并且能防止面發(fā)酸。當(dāng)然，我們放的所有的材料，都有精確的克數(shù)，必須做到每一種食材都有斤有量，不能憑感覺，憑經(jīng)驗。所以我們需要買一個電子秤，每一種食材，都用電子秤稱取，這樣的話，保證每一天做出來的口感都是一樣的。因為食材的精確控制，所以味道口感才能始終如一。
3.用電子秤把做面的全部材料都稱取后，就放入和面機，和面時間是5-10分鐘。如果和面時間太長了會怎么樣？和面時間太長的話，面會軟，口感不好。然后把和好的面放入壓面機里反復(fù)壓，直到壓光滑為止。由于有和面機，壓面機，所以代替了繁重的人工做面，這樣的話，兩口子開板面店就特別輕松，一點也不累，我之前有個朋友做早點的，每天起早，特別辛苦，后來跟我學(xué)了正宗安徽板面技術(shù)后，在他們小區(qū)門口干的，兩口子一天賣一袋子多面，不起早，不貪黑，一年到頭，吃喝去掉還剩了10多萬，比起他們當(dāng)初干早點，那是幸福多了。
4.正宗安徽板面的做法，不僅僅要把板面制作好，對于板面鹵料的熬制，也是極其重要。想把板面鹵料熬制好，除了要有個正宗的安徽板面配方外，熬料時對細節(jié)的把握也很關(guān)鍵，正所謂細節(jié)決定成敗，就是這個道理。我們在熬制板面鹵料的時候，必須要買兩件東西，一個是電子秤，一個是油溫計，買這兩件東西干嘛用呢？我們用到的每一種食材都要用電子秤精確稱取，熬料的過程中，對于火候的把握，得用油溫計精確的控制油溫，把握火候。
