迷蹤蟹是由于東曹、西辣、南甜、北鹽在四大菜系的優(yōu)勢，所以它已成為一個(gè)獨(dú)特的“Fazen學(xué)?！薄Ｃ宰谛返淖龇?，魚燉石鍋有視力、美容、大腦健康的效果，還有長壽壽命、強(qiáng)健肌肉健身、蝎子毒美、補(bǔ)中益氣、和開胃的效果，非常有益的一種蟹，大家可以多多實(shí)用，才是好的。
1.迷蹤蟹由來
“迷蹤蟹”，選用來自緬甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海灣）海域的野生海蟹，每只三兩至一斤。
黑蟹蟹原產(chǎn)于緬甸,。與黑魚一樣,黑蟹的味道也特別鮮美。黑蟹雖通體漆黑,但一燒熟以后,其蟹殼也像其他蟹一樣,顏色會(huì)由深色轉(zhuǎn)成橘紅色.
“迷蹤蟹”市場上主要有七欣天迷蹤蟹，九重天迷蹤蟹、一聞香迷宗蟹都開始在“迷蹤蟹”因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮美，頗得眾多消費(fèi)者的喜愛，
迷蹤蟹”天然、綠色、健康、營養(yǎng)，并且糅合了我國“南甜北咸?hào)|酸西辣”四大烹飪優(yōu)點(diǎn)
2.迷蹤蟹做法
迷蹤蟹取四大菜系中的東酸、西辣、南甜、北咸之優(yōu)點(diǎn)，融合而成，自成一派“迷宗派”?！懊咱櫺贰保遣嗣?，不是指具體的蟹種。這是它的做法：主料：肉蟹適量。輔料：小紅尖椒500克。調(diào)料：蔥10克，高湯200克，香辣粉15克，鹽3克，味精5克，蠔油20克，紅油10克，花生油50克。制法：將肉蟹治凈后斬件，小紅尖椒切成小塊，蔥切成段備用；起鍋將小紅尖椒用油炒至六成熟，鏟起備用；鍋內(nèi)再放紅油，倒入肉蟹爆香，加高湯、香辣粉、鹽、味精、蠔油調(diào)味，放入炒好的小紅椒一同煮10分鐘，收汁后加入蔥段，起鍋即可。特點(diǎn)：蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作訣竅：火候要控制得當(dāng)，若蟹肉煮老了，口感欠佳。
