帶魚肉比較細(xì)嫩，刺少很適合那些怕魚刺的人，我們常見的帶魚做法就是香炸帶魚，裹上一層面粉和雞蛋，放入油里煎炸兩面金黃，加上配料，特別的美味和香脆。帶魚本身的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的微量元素，具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、健美的作用。那么，炸帶魚還有哪些好吃又簡單的做法呢？
食材
帶魚300g、雞蛋清1個(gè)、鹽6g、花椒3g、雞精2g、料酒3ml、醬油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml
做法
1、用剪子將帶魚的內(nèi)臟部分剪掉;再將帶魚的頭去掉;再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。
香炸帶魚
香炸帶魚
2、將帶魚剪成大小均勻的小段;
3、再用溫水洗凈后，加入除雞蛋清和食用油的所有調(diào)料攪拌均勻;
4、用保鮮盒裝好后放入冰箱冷藏一夜;
5、將腌制好的帶魚放入蛋清中裹一下;
6、將鍋加在火上，用姜片擦一下，加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí)，投入魚段，用手勺翻動(dòng)撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時(shí)，即可用漏勺撈起;
7、待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。
營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)豐富。
1把帶魚洗凈，用剪刀剪成下圖的小段備用
2拿出三個(gè)雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個(gè)碗里，我們只留下蛋清，把蛋清用筷子使點(diǎn)勁攪均勻。
3把剪好的帶魚小段一個(gè)個(gè)放入蛋清里，
4炒鍋加入適量的食油中火燒至7成熟，把帶魚小段在蛋清里翻個(gè)身，中火轉(zhuǎn)小火輕輕地放入油鍋炸，炸時(shí)小心油溫不能太高，以免帶魚奔開出來燙傷皮膚。慢慢炸帶魚，幾個(gè)幾個(gè)的來炸，不能心急放入太多，第一面炸微黃，就翻個(gè)身炸另一面，當(dāng)二面都炸成微黃，就出鍋。直到把你所有的帶魚小段炸完。
5把炸好的帶魚一個(gè)個(gè)的擺放到干凈的盤子里，最后加一個(gè)綠葉點(diǎn)綴下。
6很誘人的炸帶魚就做好的。口感外焦里嫩，真是垂涎欲滴啊，很好吃。
