藊豆是一道非常家常的菜肴，但是藊豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清熱解毒、預(yù)防癌癥的功效，所以很多人都會(huì)經(jīng)常買藊豆回家燒著吃，但是藊豆如果處理的不當(dāng)可能會(huì)引起中毒的，所以想要吃藊豆一定要注意藊豆的做法，下面我們就來(lái)看看藊豆怎么做好吃，以及藊豆都有哪些做法。
煸扁豆
扁豆洗凈，用手撕成約2、3厘米的小塊，瀝干水備用。姜蒜切末，香蔥切成小段。油溫?zé)廖辶蔁?，依次倒入姜蒜末、花椒粒、辣椒絲以及蔥段，爆香并翻炒到蒜末金黃。倒入扁豆，大火翻炒，不停地炒，直到有三分之二的扁豆出現(xiàn)了虎皮，分2-3次加入適量鹽。持續(xù)翻炒，直到所有扁豆都出現(xiàn)虎皮
土豆燉扁豆
土豆切成條狀，扁豆切段，蔥姜蒜切碎粒。鍋中燒熱油，放入土豆條炸至3成熟時(shí)放入蔥姜蒜和扁豆繼續(xù)翻炒3分鐘。放入水，不要漠過(guò)豆角。放入醬油，蔥姜，雞粉，鹽，調(diào)味。大約中火燒到6,7分鐘左右之后改大火收汁，迅速的翻炒數(shù)下，盛盤，撒上蒜末即可。
蠔油扁豆
扁豆摘除兩頭及豆筋，洗凈，瀝干水分。蒜頭切片。炒鍋燒熱放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。待扁豆變色變軟斷生后，放適量蠔油、鹽、少許清水，轉(zhuǎn)大火快速翻炒入味即可。
清炒扁豆絲
扁豆切絲，蒜瓣拍扁切碎。燒一鍋水，加一小勺鹽和幾滴油。水開(kāi)后放入扁豆絲灼一下，撈出過(guò)涼水。炒鍋放油，爆香蒜末，加入扁豆絲快炒。加鹽調(diào)味，裝盤開(kāi)吃！
藊豆怎么炒好吃 肉炒藊豆的做法大全
肉炒藊豆的做法大全
用料：扁豆、豬肉、鹽、生抽、淀粉、蒜瓣
扁豆炒肉的做法
備料：肉切片，用鹽、醬油、淀粉攪拌，腌制片刻。扁豆洗凈摘去筋，蒜瓣切碎。
熱油，下蒜瓣炒香，下肉片并不斷翻炒，直到肉片完全變色。
下扁豆，翻炒至輕微變色，可適當(dāng)加點(diǎn)開(kāi)水防止過(guò)干。
出鍋。
用料：扁豆；五花肉；尖紅辣椒【超辣的那種】；蔥姜蒜；鹽；糖；醬油；雞精
扁豆炒肉絲的做法
將扁豆切絲用熱水焯一下備用
將尖紅辣椒切死，肉切絲備用
往鍋中倒入適量的底油下入肉絲炒制七八成熟然后倒入蔥姜蒜和肉一起翻炒，直到蔥姜蒜的香氣炒出放入扁豆繼續(xù)翻炒一次下入調(diào)味料【一小勺糖，醬油少許】，下入尖紅辣椒翻炒知道炒熟，出鍋前放入適量的鹽和雞精即可。
