當今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會做紅蓮蓉蛋黃月餅，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
1、餅皮制作:轉(zhuǎn)化糖漿 枧水 花生油用打蛋器攪拌均勻 在倒入中筋面粉中，用刮刀攪拌到無干粉狀，將面團包上保鮮膜室溫松弛三小時
2、蛋黃制作:將咸蛋黃在裝有高度白酒的碗里過一下，放在鋪有油紙的烤盤上烤箱180度烤8分鐘后晾涼備用
3、蛋黃蓮蓉制作:帶上一次性手套取蓮蓉和一個咸蛋黃稱重兩者30克，然后將蓮蓉揉圓按扁包上咸蛋黃，這樣一個月餅餡料就完成啦，用此方法一次把所有餡料準備完成
4、將松弛好的餅皮揉成圓柱狀，分成20克一個的劑子揉圓！
5、把餅皮在水里捏扁后，取一個蓮蓉蛋黃餡兒放到餅皮內(nèi)，用虎口把餅皮往上推，整理好收口不能留有縫隙，收好口以后在手心搓圓，整理成圓柱狀。
6、取一個干凈盤子裝上玉米淀粉，包好的月餅胚放進去滾一下，你餅胚每個面都沾上玉米淀粉，在手心抖掉多余淀粉放入模具中壓出花型備用
7、月餅全部壓好后放入烤盤存上少量水，200度烤五分鐘后取出
8、定型好的月餅胚刷上薄薄一層蛋黃水，只刷最上面，周圍不用刷，說好的月餅再次放入烤箱，200度烤15分鐘出爐
紅蓮蓉蛋黃月餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習時間。
