做菜最容易忽略的就是火候，在做小魚干炒青豆這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
1、準(zhǔn)備材料：小魚干、青豆、紅菜椒、蒜頭、姜絲
2、青豆剝好下水煮爛
3、煮好的青豆盛好備用
4、熱油鍋放入姜絲、蒜頭爆香
5、放入小魚干翻炒片刻
6、倒入醬油、料酒悶一會
7、再加入紅菜椒炒熟
8、最后倒入煮爛的青豆炒拌均勻，加鹽、一丁點白糖（我一般用白糖取代雞精來調(diào)味，所以放一丁點就好了），調(diào)好味道就可以起鍋嘍。
小魚干炒青豆這道簡單的美食做法你學(xué)會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
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