煉乳蜂蜜夾心餅干的做法

1.1黃油加糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺

2.2準備配料。黃油提前軟化，低筋面粉過篩，雞蛋打散

3.1打發(fā)好的黃油蓬松、順滑

4.2分兩次加入雞蛋，并繼續(xù)用打蛋器攪打，當雞蛋和黃油完全融合后再加下一次

5.1面粉與黃油糊完全混合，成為如圖所示的面團

6.2倒入面粉，用橡皮刮刀拌勻。拌到快成團的時候也可直接用手揉捏成面團

7.12將面團夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的面片。（夾在油紙中間搟開面團，面團就不會粘了）

8.21撕掉表面的油紙，用直徑4.5CM的圓形切模切出圓形

9.用直徑2.5CM的圓形切模，在一半的圓形面片中心切出小圓形，使之成為環(huán)形餅干坯

10.拿掉切出的邊角料，將切好的餅干坯子擺放在烤盤上。如果擔心拿的時候變形，可以將餅干坯子連同油紙一起先放入冰箱凍硬，再取下放在烤盤上

11.將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤13分鐘左右，烤至金黃色出爐。環(huán)形的餅干可能會比圓形的先烤熟，烤熟后需要先取出來，再將圓形餅干繼續(xù)放入烤箱烘烤。或者將兩種形狀的餅干坯分成不同的兩個烤盤烘烤

12.接著制作夾心。煉乳、切成小塊的黃油、蜂蜜一起放入奶鍋里，用小火加熱

13.邊加熱邊攪拌，直到黃油完全溶化

14.繼續(xù)加熱直到沸騰，不斷攪拌，煮1分半鐘，煮至濃稠

15.煮好以后離火，繼續(xù)攪拌使混合物冷卻至溫熱。隨著溫度的降低，混合物會越來越濃稠

16.將1小勺純速溶咖啡粉倒入，拌勻（不用拌到咖啡粉溶化，留有顆粒的感覺更好。也可不放咖啡粉制作原味夾心）。趁夾心溫熱的時候，涂抹在圓形餅干片上，再蓋上一片環(huán)形餅干，夾心餅干就做好了