生活中常見的蔬菜有很多，蔬菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，常見就是炒著吃蔬菜，這樣的制作方式，使得蔬菜在營(yíng)養(yǎng)元素上都是有著很好的保留，那有很多蔬菜也是可以清洗干凈直接吃，這樣的吃法對(duì)身體也不會(huì)有危害的，所以蔬菜在吃法上也是比較多，那紫甘藍(lán)是什么呢?
很多人對(duì)紫甘藍(lán)是什么并不是很了解，紫甘藍(lán)也是蔬菜的一種，對(duì)它在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，常見就是紫甘藍(lán)炒肉，這樣的佳肴是很多人喜愛吃的。
紫甘藍(lán)是什么：
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
糖醋紫甘藍(lán)
【用料】 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點(diǎn)】紅白相映，酸辣甜脆。
以上就是對(duì)紫甘藍(lán)是什么詳細(xì)介紹，對(duì)在購買紫甘藍(lán)的時(shí)候，要選擇新鮮的，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，才會(huì)有很好的幫助，而且吃的時(shí)候，它的口感也是比較清脆，那長(zhǎng)時(shí)間的紫甘藍(lán)是不會(huì)有這些的。
