海參在生活作為一種比較珍貴的食物，當(dāng)然，現(xiàn)在也有人工繁殖的海參，相對(duì)來(lái)說(shuō)借錢也稍微的便宜一點(diǎn)。野生和繁殖的海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，只是物以稀為貴而已。海參作為一種生活在海底的生物，其帶有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有促進(jìn)身體的新陳代謝，提高身體的免疫力。
海參自古就被認(rèn)為是一種比較珍貴的食物，所以只有地位稍高的才能品嘗到海參的味道。海參的功效作用對(duì)人身體是很廣泛的，有美容，有滋補(bǔ)，還有就是預(yù)防身體細(xì)胞老化。
一、海參是非常好的補(bǔ)品
把吃海參作為一個(gè)安全有效的進(jìn)補(bǔ)方法，已廣泛流傳在大連、青島等海濱城市，因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了一種真空包裝水發(fā)海參，這種產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上時(shí)而見(jiàn)到，它是將發(fā)制好的熟海參放到PVC塑料真空袋里，具有即食性的特點(diǎn)。消費(fèi)者普遍誤認(rèn)為這就是加工處理好的鮮參，其實(shí)則不然，在加工過(guò)程中其營(yíng)養(yǎng)流失相當(dāng)嚴(yán)重。另外由于動(dòng)物蛋白質(zhì)保鮮難度很大，只靠真空包裝解決不了保鮮問(wèn)題，只能添加防腐劑。即使這樣其保質(zhì)期也是較短的，因此提醒消費(fèi)者一定要注意。
二、新鮮海參的食用
活海參離開(kāi)海水后幾小時(shí)就會(huì)自溶成水而消失，在海水中也不能長(zhǎng)途運(yùn)輸，經(jīng)過(guò)幾小時(shí)運(yùn)輸后，重量減輕高達(dá)80%，因此，因?yàn)檫\(yùn)輸和儲(chǔ)存原因，內(nèi)陸人很難吃到活海參。 新鮮海參是指清洗去內(nèi)臟、經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處里的海參。吃法有生吃、涼拌、燉湯等。
生吃：用辣根和醬油拌成調(diào)料，將新鮮海參用滾燙開(kāi)水燙一下后切片，蘸上述調(diào)料吃。優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單、吃到海參原口味，缺點(diǎn)是海參難消化，人體吸收利用率不足18%，加工不好發(fā)硬，似吃膠皮
涼拌：將新鮮海參清洗去內(nèi)臟，用滾燙開(kāi)水燙一下后切片或丁或塊，和白菜芯等一起加調(diào)料拌即可吃。優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單、吃到海參原口味;缺點(diǎn)是海參不易消化吸收，人體吸收利用率不足18%，加工不好發(fā)硬，似吃膠皮。
海參慢慢的融入我們的生活當(dāng)中，大家對(duì)這個(gè)海參的做法也不會(huì)只有寥寥的幾種，學(xué)會(huì)了創(chuàng)新。海參可以用于燉湯，可以用于煎炸。更有一種比較特別的就是涼拌，當(dāng)然這個(gè)要根據(jù)自己的口味進(jìn)行烹飪了。海參屬于一種補(bǔ)品，所以大家不要過(guò)于滋補(bǔ)哦。
