雞蛋是在生活中常見(jiàn)的一種食物，被廣大朋友所享用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，為人們補(bǔ)充各種維生素，雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，那么被腌制過(guò)的雞蛋，他的營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生了變化，稱之為“咸雞蛋”，可以怎么吃呢?下面就讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的解釋吧!
咸雞蛋就是我們腌的雞蛋，是很多朋友搭配白粥的一種美物，但是你會(huì)做咸雞蛋嗎?咸雞蛋的制作過(guò)程非常的有講究，腌制的方法也是有規(guī)律的，首先我們要取適量的花椒、還有桂皮桂皮加上茴香和鹽水煮沸20分鐘。
倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
干腌咸雞蛋 。將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內(nèi),將袋口扎緊密封起來(lái),一個(gè)星期之后,咸雞蛋便腌制成了。咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長(zhǎng)。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時(shí)乒乓爆裂，或是咸得無(wú)法入口。我用沙腌，經(jīng)反復(fù)驗(yàn)證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優(yōu)點(diǎn)一是用鹽少，二是沙保護(hù)杜絕了蠅蟲(chóng)叮咬和霉菌污染。三是經(jīng)久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
聽(tīng)了專家的話，我們才知道原來(lái)咸雞蛋可以有這么多種的吃法，這為我們愛(ài)吃咸雞蛋的人提供了大量的途徑，我們吃咸雞蛋，要吃出美味，更要吃出健康，這就是我們的目的。所以，在以后的生活中，我們可以變著花樣來(lái)進(jìn)行烹飪，讓食物更加繽紛多彩，讓美味在舌尖綻放。
