魚的種類有很多種，并不是只有一種魚，一般淡水魚不容易過(guò)敏，吃完引起不良反應(yīng)的都是海魚，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，入口也非常香醇，不過(guò)大家需要注意魚的吃法和做法是非常重要的，不是隨便都可以制作，在制作的過(guò)程中也要掌握好竅門。
目前食物過(guò)敏診斷主要依據(jù)包括以下方面：
（1）詳盡的病史：對(duì)診斷食物過(guò)敏有重要意義。在詢問(wèn)病史時(shí)應(yīng)注意食物與出現(xiàn)癥狀之間的因果關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，IgE介導(dǎo)的食物過(guò)敏潛伏期短，容易發(fā)現(xiàn)過(guò)敏食物。但要從某些混合食物中尋找真正的過(guò)敏原，常常依靠更多的輔助檢查。
（2）皮膚試驗(yàn)：對(duì)于食物過(guò)敏來(lái)說(shuō)，尤其應(yīng)該提倡點(diǎn)刺試驗(yàn)，與皮內(nèi)試驗(yàn)比較，點(diǎn)刺試驗(yàn)具有更好的靈敏性、特異性、重復(fù)性和安全性，對(duì)于某些過(guò)敏原（特別是水果、蔬菜）可用新鮮榨取的果汁代替過(guò)敏原浸液做點(diǎn)刺。如遇患者對(duì)某種食物高度過(guò)敏（如食后出現(xiàn)哮喘、喉水腫、暈厥或休克），可不做皮試，直接進(jìn)行體外試驗(yàn)。
（3）體外試驗(yàn)：根據(jù)病史、癥狀、體征以及皮膚試驗(yàn)結(jié)果的提示，選擇特異性IgE檢測(cè)項(xiàng)目。對(duì)于特異性IgE檢測(cè)結(jié)果應(yīng)給予合理的解釋。
（4）食物日記和食譜診斷：食物日記可視為對(duì)臨床病史的補(bǔ)充，要求病人對(duì)一日三餐的食物種類以及癥狀的有無(wú)、性質(zhì)和程度詳加記錄，以期發(fā)現(xiàn)一些規(guī)律。由于國(guó)人的飲食習(xí)慣和文化背景與西方不同，食物日記對(duì)于發(fā)現(xiàn)診斷非速發(fā)型食物過(guò)敏以及非IgE介導(dǎo)的食物過(guò)敏有較大幫助。
（5）食物激發(fā)試驗(yàn)：它可分為單盲、雙盲激發(fā)試驗(yàn)，安慰劑對(duì)照激發(fā)試驗(yàn)等。通常認(rèn)為雙盲安慰劑對(duì)照激發(fā)試驗(yàn)是診斷食物過(guò)敏的金標(biāo)準(zhǔn)。但由于激發(fā)試驗(yàn)對(duì)醫(yī)患雙方均存在極大風(fēng)險(xiǎn)，且對(duì)于實(shí)施食物激發(fā)試驗(yàn)所要求的條件很高，食物激發(fā)試驗(yàn)在臨床中很少做。
由于食物激發(fā)試驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)大，受諸多條件的限制，對(duì)于食物過(guò)敏的診斷主要基于詳細(xì)病史、癥狀的詢問(wèn)，以及皮內(nèi)試驗(yàn)、皮膚點(diǎn)刺、特異性IgE檢測(cè)，綜合判斷是否為食物過(guò)敏。
