吃火鍋的時候，烏冬面是必點的面食，還有麻辣燙等都離不開烏冬面的參與。烏冬面面質(zhì)細滑，入口綿柔，烏冬面的制作原料有的是土豆粉，有的是面粉，很多人會根據(jù)自己的口味搭配。但是市面上的袋裝烏冬面直接煮沒什么味道，也不好吃，于是很多人都比較疑惑，袋裝烏冬面怎么做才更好吃呢？
烏冬面介紹
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店 [1] 不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。
烏冬面做法：
1、準備好所有原料，超市里買的即食的袋裝烏冬面，涮火鍋用的肥牛
2、香菇泡發(fā)，豆芽擇好，筍片切片，胡蘿卜切絲，西蘭花用鹽水浸泡后洗凈；
3、烏冬面先用開水泡開后放入碗中備用；
4、骨湯倒入煮鍋中，把味噌放在小篩網(wǎng)里，連著篩網(wǎng)一并放入湯，用小勺不斷按壓味噌，使其融在骨湯里；
5、將肥牛片放入湯中，半分鐘后肉變色了就撈出來碼放在已經(jīng)燙好的烏冬面上；
6、湯中放入香菇、胡蘿卜絲、筍片煮一、兩分鐘后，再把西蘭花、豆芽菜放入燒滾的骨湯中燙熟
7、倒入豆?jié){后轉(zhuǎn)小火煮沸；
8、將豆?jié){味增濃湯盛入碗中就大功告成了。
