土豆是人們一年四季都會吃的一種家常菜，但在進入春天以后，土豆經(jīng)常會發(fā)芽，那么發(fā)芽以后的土豆還能不能吃，有人說土豆發(fā)芽以后有毒，不能吃，有人卻說處理以后可以吃，如果真吃了發(fā)芽土豆出現(xiàn)了中毒這時又應(yīng)該怎么辦呢？今天就給大家說說吃了發(fā)芽的土豆怎么辦。
土豆發(fā)芽能不能吃
1、土豆發(fā)芽以后不能吃了，因為土豆在發(fā)芽時會產(chǎn)生大量的毒素，也叫龍葵素，它被人體吸收以后會引發(fā)明顯的中毒反應(yīng)，會讓人們出現(xiàn)喉嚨燒灼感，以及胃腸炎，還有溶血性黃疸等多種不良癥狀，對人體健康危害特別大。
2、土豆在發(fā)芽以后會產(chǎn)生毒素，對人體不利，但很多人在土豆發(fā)芽以后，卻舍不得把它扔掉，這時也可以把它長芽的部分直接削掉，發(fā)芽的根部多削去一塊，然后再使用余下的部分，對身體的危害就會降到最小，出現(xiàn)食物中毒的可能也會降低很多。
吃了發(fā)芽土豆怎么解毒
1、生活中有些人看土豆發(fā)了芽，卻不舍得丟掉，在食用以后卻出現(xiàn)了食物中毒，這時如果中毒癥狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解并代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害。
2、吃了發(fā)芽土豆以后，如果中毒癥狀嚴重，需要靜脈注射葡萄糖生理鹽水，加快身體內(nèi)毒素排出，也可以及時口服濃茶，并刺激咽喉，進行催吐處理，這樣也能讓身體里的毒素快速排出體外。
3、吃了發(fā)芽土豆以后，如果出現(xiàn)上吐下瀉等嚴重不良癥狀則需要及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下服用解毒藥物，不然中毒癥狀惡化會危及生命。
發(fā)芽變青的土豆有毒，建議能吐的吐出來，如果有什么不適的胃腸反應(yīng)，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。
建議到醫(yī)院急診或消化科就診，如果沒有太大不適，可以不予處理。一般胃腸會有應(yīng)激性的反應(yīng)，會嘔吐腹瀉之類，將有毒物質(zhì)排出，嚴重的嘔吐腹瀉會造成身體體液的丟失，嚴重的引起酸堿失衡，這些需要補液。所以根據(jù)情況及時就診。
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
