油條是一種蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，在中國人的飲食中，一般都是作為早餐來食用的。而雞蛋也是一種特別常見的食物，幾乎每家每戶的冰箱中，都是有雞蛋這種食材的。油條炒雞蛋，雖然不是一種特別常見的菜，但也是一道極其美味的菜。下面就為大家詳細(xì)介紹油條炒雞蛋的做法。
一、油條炒雞蛋的做法
所需食材：油條兩根；黃瓜一根；雞蛋一個(gè)。
制作步驟：
1.首先把油條黃瓜切絲切蔥花
2.鍋中倒入適量的油加熱炒雞蛋
3.鍋中倒入適量的油放入蔥花炒香放入切好的油條放入調(diào)料放入炒好的雞蛋倒入黃瓜絲炒30秒出鍋
二、油條的營養(yǎng)價(jià)值
油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。
油條對胃酸有抑制作用，并且對某些胃病的一定的療效。油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。豆?jié){中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。
三、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪
