生活中,做菜往往離不開調(diào)料,不同的調(diào)料起到的作用也大不相同。有些人喜歡在做菜的時(shí)候,希望菜的味道更鮮美一些,這樣吃起來(lái)才會(huì)覺(jué)得更有味道,可是日常生活中,調(diào)味料太多,不經(jīng)常做飯的人,自然不好分辨哪些提鮮調(diào)料更好,我們比較熟悉的有味精,雞精,蠔油等,那么還有哪些呢?
魚露
魚露在我國(guó)又名魚醬油,其利用各種小雜魚和小蝦加鹽腌制。是一種顏色有如陳醋一般的調(diào)料。味道鮮美,可作醬油用,產(chǎn)于福建、廣東等地,在越南尤為受歡迎。魚露所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,每100克中含蛋白質(zhì)4.7克,脂肪0.6克,熱量24千卡,鈣25毫克,磷4毫克,鐵2.6毫克
生抽
生抽選用上等黃豆及小麥粉,以傳統(tǒng)古法天然釀造,不論用來(lái)烹調(diào)或蘸點(diǎn),均能帶出菜肴鮮味。魚露在我國(guó)又名魚醬油,其利用各種小雜魚和小蝦加鹽腌制。是一種顏色有如陳醋一般的調(diào)料。
味道鮮美,可作醬油用,產(chǎn)于福建、廣東等地,在越南尤為受歡迎。魚露所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,每100克中含蛋白質(zhì)4.7克,脂肪0.6克,熱量24千卡,鈣25毫克,磷4毫克,鐵2.6毫克