牛肉煮粥的做法大全

作者:zhang2  時(shí)間:2018-08-19 19:15:53  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

牛肉不僅美味還能補(bǔ)血補(bǔ)脾,牛肉跟其他食材相搭配,十分的滋補(bǔ)養(yǎng)生,老少咸宜。牛肉粥豐富有營養(yǎng),通過不同的搭配可以錦上添花,發(fā)揮出更大的功效與營養(yǎng)價(jià)值。以下就是關(guān)于牛肉煮粥的幾種方法,十分的簡單易學(xué),當(dāng)然不僅僅局限于上述幾種做法,還可以根據(jù)自己的喜好加入其他配菜,制作美味的牛肉粥。

牛肉煮粥的做法大全

方法一:芹菜牛肉粥

主料:芹菜120克,粳米100克,輔料:牛肉25克

做法:

1.帶根芹菜洗凈,切末;

2.牛肉洗凈蒸熟,切成末;

3.芹菜與粳米一同煮粥;

4.待粥熟時(shí)加入熟牛肉末,稍煮即成。

健康提示:

此粥具有清熱涼血補(bǔ)虛的作用。適用于血熱型月經(jīng)先期者。

食物相克:

粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”

清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之?!?

牛肉煮粥的做法大全

方法二:滑蛋牛肉粥

材料:

牛肉6兩,雞蛋2個(gè),廣東粥粥底8杯,嫩精少許,太白粉少許,胡椒粉少許,鹽1又1/2小匙,雞粉1小匙,香油少許

做法:

1. 牛肉洗凈,切片,再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻,腌約10分鐘至軟化入味;蛋打散成蛋液備用。

2. 取一深鍋,倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開,放入作法1的牛肉片,煮開后再煮2分鐘,最后將蛋液淋在粥上,順時(shí)針攪開即可。

方法三:南瓜山藥牛肉粥

材料:

大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許

做法

1、大米淘洗洗凈,用清水浸泡半個(gè)小時(shí),撈出瀝去水分備用;

牛肉煮粥的做法大全

2、鍋中注入足量清水,燒開后放入大米,大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘,中途適時(shí)攪拌一下防止粘鍋和溢出;

3、山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;

4、牛肉剁成細(xì)末,用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻;

5、米粥熬煮至米粒開花時(shí),加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘;

6、放入腌好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘,最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。

小訣竅

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí),讓米粒膨脹開,這樣熬粥可以節(jié)省時(shí)間。

2、熬粥時(shí)水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象,剛放米的時(shí)候需要不停的攪動(dòng)幾下。

3、煮粥的時(shí)候放入少許油,不僅成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。

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