西紅柿和蝦仁都是生活中比較常見的食材，而且兩種食材的營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的，其實(shí)如果將兩種食材一起烹制，對(duì)人體是沒有害處的，只是如果是過(guò)敏體質(zhì)的人，最好少吃，如果過(guò)量食用的話，是會(huì)引起身體出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象的，對(duì)人身體是有危害的，而且有可能還會(huì)引起消化道疾病。
西紅柿炒蝦仁
類別：山東菜高血壓調(diào)理 孕婦食譜
工藝： 熟炒
口味： 咸酸味
主料： 海蝦300克 番茄250克
輔料： 豌豆50克
調(diào)料： 大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 雞蛋清40克
制作工藝
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內(nèi)加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
菜品口感
蝦仁潔白，西紅柿鮮紅，豌豆翠綠，味鮮咸中略帶酸味，質(zhì)軟嫩爽口。
西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
A：西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。吃生的能補(bǔ)充維生素C，番茄中的維C具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素有抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
蝦仁又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
A：蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮甜可口，所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對(duì)于病人康復(fù)，很有幫助。蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，可以抗老化。
