咖喱土豆雞塊可以說是一道很美味的菜肴，不過想要自己在家制作可并不是很容易，這需要我們掌握一定的火候，選擇適當(dāng)?shù)氖巢牡鹊龋虼艘韵聨c(diǎn)可以教大家如何炒出一盤美味的咖喱土豆雞塊。
1.雞洗干凈后斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖喱粉用少量清水兌開；
2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒腌10分鐘入味；
3.熱油鍋，放進(jìn)土豆塊，中小火煎至金黃；撈起雞塊放進(jìn)鍋里，煎至雞肉變白色；
4.把腌雞的腌料和兌好的咖喱粉水倒進(jìn)鍋翻炒均勻，加進(jìn)半碗清水，中小火燜煮10分鐘。
5.裝碟后，用蔥花和紅椒裝飾。
烹制技巧
1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌過才入味；
2：土豆先煎至金黃再煮，就不會(huì)煮爛，而且更香；
3：加水以后要用中小火燜煮，不要開大火，大火煮過的雞肉會(huì)很柴不好吃。
制作過程
1.準(zhǔn)備好所用的食材，雞腿、辣椒洗凈，土豆去皮洗凈
2.辣椒切斷，土豆切塊，蒜切片，姜切絲
3.將雞腿斬塊
4.起鍋，放油，燒熱，放入蒜、姜，爆香
5.倒入雞腿翻炒2分鐘
6.倒入土豆一起翻炒2分鐘左右，這個(gè)時(shí)候我們可以調(diào)點(diǎn)味進(jìn)去，放入耗油、生抽
7.翻炒的差不多了，這個(gè)時(shí)候我們就倒入200毫升的水，水燒開，放入咖喱，咖喱融化了，就可以把火關(guān)小，慢慢收點(diǎn)汁
8.燜10分鐘左右，沒有多少湯了
9.這個(gè)時(shí)候我們倒入辣椒段，翻炒2分鐘，出鍋前放鹽
10.出
