新疆切糕的做法

作者:伍月  時間:2014-04-19 21:37:53  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

以往的時候只有到了新疆才能吃到新疆切糕,現(xiàn)在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一種特產(chǎn),它主要是由糯米做成的,并且里面放著一些核桃,花生,新疆的葡萄干等干果。雖然說新疆切糕好吃,但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。

由于上次在朋友家吃過一次,也知道新疆切糕可以采用什么樣的材料來做,但是回家以后做了幾次就是做的不太好吃。想必里面還有什么奧秘。下面就來給大家做做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。

教您新疆切糕的家常做法,怎么做新疆切糕好吃

一、紅豆、綠豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小時

二、將洗干凈的紅棗和冰糖放入冷水(約1000ml)中煮,沸騰后5分鐘關(guān)火,紅棗撈出,待水涼

三、準(zhǔn)備一個大小適量的四方容器,將容器四周涂油(為方便切糕蒸好后容易取出)

四、在最底層鋪勻1厘米厚的糯米

五、然后鋪勻一層綠豆,再鋪一層糯米

六、再鋪勻一層紅豆,一層紅棗和花生(交叉排列)

七、最后再鋪勻一層糯米(注意:每鋪一層都要用力壓實(shí))

八、將已涼的糖水漫漫倒入鋪好的糯米中,待水慢慢滲入,水量最后高過米面1-2厘米即可

九、大火開始蒸10分鐘后,轉(zhuǎn)入小火再蒸30分鐘關(guān)火

十、出鍋冷卻后,把切糕反倒入大盤子中,切成小塊即可食用(依個人口味,可以蘸些白糖食用)

既然大家了解了新疆切糕的做法,不過在這里我們要提醒大家的是,在做之前,先要將糯米提前泡上個4到5個小時。在第一次蒸的時候,記住不要放水,第一次完了以后,再加入一些熱水。還要記住做完以后一定要拿重物壓好,這樣就會更瓷。

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