在廣東這個(gè)地區(qū)，四月中旬開(kāi)始天氣就變得炎熱了，夏季已經(jīng)悄悄地到來(lái)了。由于夏季我們會(huì)經(jīng)常性出汗，我們?nèi)梭w水分的流失也會(huì)隨之加快，因此除了平時(shí)需要多喝水之外，還要適量飲用一些營(yíng)養(yǎng)成分較高的湯水來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而茶樹(shù)菇煲雞湯就是一款適合在夏季營(yíng)養(yǎng)的湯水，既不會(huì)過(guò)分油膩，喝起來(lái)又來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分，是夏季必備的湯水。
茶樹(shù)菇煲雞湯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中茶樹(shù)菇具有開(kāi)胃益氣，健脾止瀉等功效，而且蛋白質(zhì)含量非常高，人體所必需的8種氨基酸都包含在里面。因此長(zhǎng)期食用茶樹(shù)菇對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)是非常有益處的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下茶樹(shù)菇煲雞湯的做法。
茶樹(shù)菇煲雞湯
夏季人體新陳代謝加快，水分營(yíng)養(yǎng)流失得也比平時(shí)更快一些，除了每天需要大量喝水以外，適量的飲用一些營(yíng)養(yǎng)豐富的湯水補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，也是夏季養(yǎng)生的一大要點(diǎn)，但在這樣的季節(jié)，厚重的肉排湯，牛腩湯喝起來(lái)已經(jīng)覺(jué)得過(guò)于油膩了，如何應(yīng)對(duì)季節(jié)調(diào)整餐桌上的湯菜呢?今天這里就和大家分享一道專(zhuān)門(mén)針對(duì)夏天食用的茶樹(shù)菇雞湯的做法。
簡(jiǎn)介
相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食用，而湯中的另一道重要配料茶樹(shù)菇也是以富含豐富氨基酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分出名的食用菌類(lèi)，茶樹(shù)菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來(lái)更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹(shù)菇吃起來(lái)也是爽脆可口。
材料：全雞一只、鮮茶樹(shù)菇100克(如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部)、姜一塊、小蔥一把
準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法：1、全雞切塊，茶樹(shù)菇清洗干凈，切段待用，姜切片;2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開(kāi)，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘;3、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
提示：1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除;2、茶樹(shù)菇用干的或者新鮮的味道沒(méi)有太大差別，只是如果用干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
小貼士：1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。2、干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
看完了上面關(guān)于茶樹(shù)菇煲雞湯的詳細(xì)做法，相信各位已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解。茶樹(shù)菇煲雞湯的做法并不復(fù)雜，而且富含了較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用對(duì)于我們的身體是很有幫助的，甚至有延緩衰老等良好的作用和功效，除此之外，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)菇可以降低膽固醇，高血壓等，大家不妨在家嘗試著制作吧。
